Rituais Sul de Minas na italiana seca

Rituais Sul de Minas na italiana seca

Para testar a hipótese do experimento anterior (2021-01-04), mantive os mesmos parâmetros mudando apenas o estado da cafeteira pré-experimento. Ela foi completamente higienizada no dia anterior e armazenada com as peças separadas. O objetivo era testar se a vedação iria melhorar e, de fato, melhorou.

Por outro lado, o café resultante estava um pouco adstringente, apesar de haver um pouco de sedimentação. Acredito que a leve sedimentação veio junto de espirros que não interrompi ao final, porque não acreditei que o processo já tinha terminado. A passagem rendeu uma quantidade muito pequena de café.

Para o próximo experimento, garantir que o processo será interrompido no primeiro espirro para impedir a sedimentação e cronometrar o tempo de extração (t=0 café começa a aparecer), considerando que relatos colocam o tempo ideal na faixa 25~30 segundos.