Berinjela Agridoce

Berinjela Agridoce

  • 4 berinjelas médias, cortadas em cubos médios
  • 4 colheres de sopa de melaço de cana
  • 2 colheres de sopa de água
  • 3 colheres de vinagre balsâmico
  • 3 colheres de azeite
  • 3 colheres de sopa de semente de abóbora torrada
  • Pimenta rosa para finalizar
  • Sal a gosto
  • Salsinha a gosto

Modo de preparo:

  1. Em uma assadeira, coloque as berinjelas com 2 colheres de sopa de azeite e uma pitada de sal. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C até que fiquem douradas.
  2. Depois, em uma frigideira, coloque o melaço, a água e o vinagre balsâmico. Deixe reduzir um pouco e desligue.
  3. Misture as berinjelas com o molho em uma tigela, finalize com um pouco de sal, um fio de azeite, salsinha e a semente de abóbora. Coloque no prato onde for servir e decore com a pimenta rosa.